کتیرا

خرید عمده کتیرا بیشتر برای صادرات آن به کشورهای دیگر انجام میگیرد.از این رو کشور ایران به عنوان مرکز خرید کتیرا معروفی شده و دلیل آن وجود گونه های متعدد کتیرا در سرتا سر کشور است.خرید کتیرا بسته به نوع آن که جلوتر به آن میپردازیم تفاوت فاحشی در قیمت کتیرا نسبت به گونه های آن دارد.این تفاوت، نسبت به   قیمت خرید کتیرا و نوع آن بستگی دارد.

خرید انواع کتیرا

برای خرید عمده کتیرا بایدانواع کتیرا و قیمت به روز کتیرا را را بدانیم.اصفهان به دلیل داشتن مناطق بیشماری از دشت گون (گیاه کتیرا)بازار خرید و فروش کتیرای صدفی و مرغوب را در دستان خود دارد.البته این بدین معنا نیست که فقط در اصفهان تولید کتیرا وجود دارد.به خاطر مهارت در تیغ زنی کتیرا و وجود کالای با کیفیت ،اصفهان بازار فروش کتیرا را،در دست دارد.

خرید کتیرا بعد از صادرات ،در مباحثی همچون شامپوسازی،کرم سازی،صابون سازی و کل کلام در صنایع آریشی و بهداشتی و همچنین مصرف خوراکی آن چه برای درمان و چه برای تهیه مواد غذایی کاربردهای زیادی دارد.برای همین ابتدا باد کتیرا را معرفی و سپس به بازار فروش کتیرا بپردازیم.

کتیرا چیست؟

کتیرا صمغ وشیره گیاهی به نام گون گرفته شده است. به دلیل استقبال مردم و برداشت زمان بر کتیرا، این خرید و فروش این محصول در بین عطاری ها بازار داغی دارد. جمع آوران کتیرا، ساقه ی گیاه گون را باز می کنند و پس از خارج شدن صمغ(مان) و خشک شدن، آن را جمع آوری می کنند. گیاه گون کاملا خود رو است و برگ هایی بنفش و قرمز رنگ دارد. خرید و فروش عمده کتیرا، در سراسر نقاط ایران انجام می گیرد. این گیاه بیشتر در اطراف اصفهان ، تهران و کرمانشاه در مناطقی کوهستانی رشد می کند. ایران جز صادر کنندگان اصلی این صمغ به کشور های دیگر می باشد.

کتیرا چگونه درست میشود؟

ترشحات صمغی گیاه گون را کتیرا می نامند. البته کتیرا یک (مان )گیاهیست نه صمغ .مان چیست؟به ترشحات گیاهی حاصل از نیش حشرات و یا ترشحاتی که از طریق آسیب دیدگی گیاه (آتش سوزی ،شکستگی و نیش حشرات)از گیاه ترشح میشود برای باز سازی و ترمیم خود گیاه  تولید می شود .ترشحات خشک شده از گونه های مختلف  (بنشن) خاور میانه ای از تیره آستراگالوس به دست می آیند. برخی از گونه های این درختان را به طور کلی “خار بز” یا گون سمی می نامند.

این نوع درختچه ها، گياه علفي چند ساله يا يك ساله‌ و اغلب خارداري است. و معمولا در مناطق استپي و كوهستاني ايران مي‌رويد.در ايران حدود هشت هزار گونه گياهي مي‌رويد كه دو هزار و 250 گونه آن خاصيت دارويي و معطر دارد.این صمغ ها گاه “سقز شیراز، شیراز، سقز یا سقز اژدها نامیده می شوند. نام آن در انگلیسی( Tragacanth) می باشد. که برگرفته از دو کلمه یونانی (tragos) به معنی بز و akantha به معنی خار می باشد.نام علمي گون نیز از واژه يوناني astron به معناي ستاره و gala به معناي شير گرفته شده است.

زمان برداشت و خرید کتیرا

كتيرا معمولا در نيمه دوم تابستان از گياه دو ساله به دست می آید.در دهه 1330 صادرات سالانه كتيرا چهار هزار تن بوده اما اكنون به هزار تن هم نمي‌رسد. خرید عمده کتیرا ایران از سوی كشور‏هاي فرانسه، امارات متحده عربي، آلمان. انگلستان، هند وبرخي ديگر ازكشور‏هاي اروپايي انجام میشود.در علم شیمی بازورین که یکی از مواد موثره کتیراست که به جسمی گفته می‌شود که در آب به خصوص در آب سرد غیر محلول است. اما به خوبی در آن متورم می‌شود وجود دارد.و ژل کتیرا از این ماده موثره نشات میگیرد.

موارد مصرف کتیرا

خرید کتیرا و چرم سازی

کتیرا در چرم سازی بر پایه گیاهان به عنوان ترکیبی برای صیقل دادن و یک دست کردن لبه ها به عنوان سفت کننده کاربرد دارد.

خرید کتیرا در صنعت لبنیات

در صنایع لبنیاتی از کتیرا به دلیل مقاومت در برابر تغیرات ph ودرجه حرارت بسیار استفاده می شود. در صنعت لبنیات برای هموژنیزه کردن شیر و معلق نگهداشتن ذرات چربی و یا کاکائو مورد استفاده قرار میگیرد.در افزایش زمان نگهداری و ذخیره سازی شیر نیز کاربرد دارد. افزایش 1-2/0 گرم کتیرا به هر لیتر شیر در 70-60 درجه سانتیگراد میتواند زمان ذخیره سازی راچندین برابر افزایش دهد.

در تهیه بستنی از تشکیل بلورهای یخ جلوگیری می کند و به بستنی قوام می دهد. مقدار صمغی که در این مورد به کار می رود حدود 2/0-35/0 درصد است. به کمک کتیرا قوام وحالت یک نواختی که بستنی به خود می گیرد درتمام مدت ذخیره سازی حفظ می شود. حتی در مواردی که بستنی در یخچال آب می شود، دوباره منجمد شده وحالت اولیه خود را حفظ می کند.

فروش کتیرا در طب سنتی

کتیرا در قرون متمادی به عنوان داروی سنتی برای سرفه و اسهال مورد استفاده قرار گرفته است. همچنین در شکل خمیری، از آن برای درمان سوختگی استفاده می شود.

خرید کتیرا برای داروسازی

خرید عمده کتیرا برای صنایع داروسازی و غذاست. که از آن به عنوان امولوسیون کننده، سفت کننده، تثببت کننده و افزودنی بافت استفاده می شود.در قدیم از این چسب سنتی در ساخت رنگ های نقاشان به کار برده می شد. زیرا برخلاف سایر صمغ ها (مان)مانند صمغ عربی، پس از خشک شدن چسبنده نمی شود.

کتیرا در صنعت آرایشی

در صنايع آرايشي، بخصوص در تهیه لوسيون‌ها، كرم‌هاي دست و كرم‌هاي بدون چربي…  از كتيرا به صورت نرم كننده و امولسيون بهره برده می شود.

کتیرا همچنین در هنر ساخت گلهای خوردنی برای ایجاد گل های طبیعی روی سیم در زمینه تزئین کیک، کاربرد دارد. زیرا در مجاورت هوا ترد شده و قابلیت رنگ پذیری می یابد. این ویژگی به کار هنرمند ظرافت و زیبایی می افزاید.

خرید عمده کتیرا:

کتیرا چند نوع مختلف دارد که هرچه درجه شفافیت آن بیشتر باشد بهتر است برای خرید عمده کتیرا بهت است اول انواع آن را بشنیاسیم.

انواع کتیرا:

خرید کتیرا غوره

خرید کتیرا خرمنی

خرید کتیرا معمولی

کتیرا مفتولی یا کتیرا خوراکی که به آن کتیرا گل هم میگویند.

خرید کتیرا صدفی یا خوراکی:

ماده موثره یا لعاب کتیرا به نام ویسکوزه ماده ژلاتینی که از کتیرا متساعد میشود در این نو کتیرا بالا ترین حد را دارد.که یکی از آیتمهای صادرات کتیرا ویسکوزه آن است.ویسکوزه به معنای  مقاومت مایعات در برابر جاری شدن است. رنگ این کتیرا شفاف و شیشه ای رنگ است و قطر بسیار نازکی دارند در بازار بهترین نوع کتیرا کتیرای مفتولی یا صدفیست.چرا که برای مصرف خوراکی از این کتیرای با کیفیت استفاده میشود.

خرید کتیرای معمولی یا کتیرا زرد:

کتیرای معمولی یا زرد قالبا نوارهای کتیرا با رنگ زرد و سفید شیری رنگ  قطری درشت تر از کتیرای صدفی دارند و از نظر قیمت عمده کتیرا بعد از کتیرای خوراکی یا همان صدفی قرار میگیرند.و این نوع کتیرا را هم میشود مورد استفاده خوراکی قرار داد.

خرید کتیرا خرمنی:

کتیرای خرمنی  اصولا با نوارهای زرد تیره قهوه ای و قطور هستند.دلیل این امر تیغ زدن گون برای بار دوم و سوم در یک سال و همچنین نا وارد بودن تیغ زن گو است.قیمت خرید کتیرا خرمنی از کتیرای معمولی و خوراکی پاین تر است و بیشترین مصرف این کتیرا برای درست کردن شامپو  و ژل مو است.

خرید کتیرا غوره:

کتیرا غوره بار ضعیف کتیرا محسوب میشود.این نوع کتیرا به شکل کلوله هایی شبیه به کندر و یا نوار های لوله ای شکل است و به این دلیل به آن غوره میگوند که نارس است .این به معنای رسیده بودن کتیرا نیست به معنای این است که گیاه نتوانسته به درستی ترشح مان انجام دهد.از نظر قیمت کتیرا این نمونه ارزان ترین نوع کتیرا به شمار میرود.

مرکز خرید کتیرا:

مرکز خرید کتیرا بی شک استان اصفهان است .گیاه گون یا کتیرا در اکثر مناطق کوهستانی ایران یافت میشود ولی اصفهان و شهرهای  تولید کننده اطراف اصفهان مانند خوانسار،فریدن و چادگان یکی از مراکز اصلی تولید کتیرا به شمار میروند .دلیل این امر فقط افراد حرفه ای که به صورت کاملا تخصصی تیغ کتیرا را میزنند و محصول فوق العاده با کیفیتی را برداشت میکنند است.این افراد محصولات خود را قالبا به اصفهان و تهران برای فروش ارسال میکنند.

قیمت کتیرا:

قیمت عمده کتیرا فقط با رویت بار قابل پیش بینی است.با وجود انواع کتیرا و کیفیتهای مختلف این محصول قیمتهای متفاوتی در بازار ارایه میشود.ولی به صورت کلی قیمت کتیرا گل یا کتیرا صدفی  که همان کتیرای خوراکی است از کتیرای معمولی یا زرد گران تر است.قیمت کتیرای زرد از کتیرای خرمنی گران تر است.قیمت کتیرای خرمنی هم از کتیرای غوره.در کل قیمت کتیرا به دلیل جمع آوری و تولید سخت آن جزو کالاهی گران قیمت عطاری ها محسوب میشود.قیمت کتیرا در شهریور ماه 1402 از کتیرای غوره 400هزار تومان تا کتیرای صدفی تا 2600 هزار تومان معامله گردید.

قیمت جدید کتیرا:

قیمت جدید کتیرا باتوجه به صادراتی بودن آن در گرو صادرات این محصول است.در صورتی که صادرات کم باشد قیمت روز کتیرا پایین می آید و در صورتی که صادرات بالا برود قیمت هم بالا میرود.از دیگر عوامل قیمت روز کتیرا میزان برداشت و بارندگی است.زمانی که گون رایغ میزنند دو تا سه هفته زمان میبرد شیره گیاه بیرون بیایید و محکم شود .دراین فاصله اگر بارندگی شود کل محصول آب میخورد و کیفیت پایین می آید.پس محصول با کیفیت کم و گران میشود.

قیمت خرید کتیرا:

قیمت خرید کتیرا به نوع و میزان حجم خرید آن بستگی دارد.که با توجه در آیتم قیمت کتیرا کاملا توضیح داده شده.قیمت کتیرا در عطاری ها به صورت خورد تقریبا قیمت بالایی دارد چرا که بیشتر عطاری ها بار درجه یک که همان کتیرای خوراکی باشد را موجود میکنند.ولی برای استفاده از از کتیرا برای ژل مو مبتوان تمام انواع کتیرا را مصرف کرد.

خریدو فروش کتیرا اصفهان:

با توجه به اینکه اصفهان یکی از اصلی ترین بازار کتیرای پرکیفیت به شمار میرود و نقش مهمی در توزیع کتیرا را بر عهده دارد،اصفهان به یکی از مراکز تولید و توزیع کتیرا شهرت یافته.تیم عطاری اصفهان آماده ارایه مشاوره رایگان و تامین انواع کتیرا به صورت خرد و کلان میباشد.بهتر است برای خرید کتیرا اطلاعات لازم را از خرید نوع محصول مورد نظر داشته باشیم چرا که تلورانس قیمتی بسیار بالاست.

بازار فروش کتیرا

بازار فروش کتیرا به چند عامل بستگی دارد.کتیرای صدفی و یا همان خوراکی قالبا صادر میشود و کشورهای اروپایی طرفدار این نوع کتیرای ایرانی هستند.بازار عمده کتیرا بیشتر در صنعت ساخت شامپو،صابون،و ژلاتین طبیعی رونق دارد البته بازار  کتیرا  هرکدام به خاطر منحصر بودن قیمت کتیرا از طیق نوع آن سهمی را دارند.مثلا کارخانجات شامپوسازی معمولا از کتیرای خوراکی در فرمولاسیون خد استفاده نمیکنند چرا که قیمت کتیرای صدفی بسیار گران تر از انواع دیگر آن است.

خواص کتیرا

از نظر طب سنتی، کتیرا طبیعتی گرم و تر دارد.

• در خاور میانه به خصوص ترکیه، از کتیرا برای براق کردن کاغذ استفاده می کنند. تا رنگ به خوبی رویش بلغزد و رنگدانه ها به خورد کاغذ بروند. همان استفاده ای که کاراگینان در غرب دارد.
• از کتیرا همچنین در تهیه بخور به عنوان چسب استفاده میشود تا تمام مواد پودری را درکنار هم نگه دارد. حلالیت ایده آل آن در آب استفاده اش را آسان می کند و حتی آن را پخش می کند. همچنین کتیرا یکی از قوی ترین چسب ها برای نگه داشتن ذرات در حالت تعلیق است.
• می توان از محلول حاصل از کتیرا و آب(امولسیون به دست آمده) برای حالت دادن موها… و تقویت آن به استفاده کرد. اثر تقویت کنندگی موها توسط کتیرا از نظر علمی به اثبات نرسیده است؛ ولی حالت دهنده ی خوبی می باشد.
• نوشيدن آب بوته کتیرا برای درمان سرفه، عفونت سينه و حلق، تنگی نفس و زخم ريه سودمند است.
• مصرف كتيرا به همراه شير، براي بند آوردن خون ريزي سينه و ساير اعضاي داخلي مفید است.
• کتیرا به اشکال و رنگ های مختلف وجود دارند اما هر چه کتیرا شفاف و بی رنگ تر باشد. کیفیت بهتر و ارزش بیشتری دارد. بنابراین خرید عمده کتیرا معمولا از این نوع صورت می گیرد.
• – از انواع کیفیت های مختلف نوع ورقه ای بی رنگ یا سفید، بهترین، مرغوب ترین و گرانترین محصولات کتیرا است.

کتیرا برای موی سر:

بهترین حالت دهنده و تقویت کننده طبعی مو بی شک کتیراست.که باید یک ورق از آن را پودر کنیم و با آب جوش مخلوط کنیم.سپس درون یخچال قرار دهیم تا سرد شود و از ژل بدست آمده آن استفاده کنیم.

کتیرا برای کلیه:

خورد کتیرا به صورت مکیدنی باعث لیز شدن مجاری ادراری و حالب میشود. و کمک شایانی به دفع سنگ کلیه میشود .و بهتر است بعد از خوردن داروهای مدر(خارخاسک و خارشتر) استفاده شود.

کتیرا برای دندان درد

کتیرا برای دندان درد زمانی کاربرد دارد که لثه عفونت کرده و متورم باشد.درد دندان حاصل از عفونت،یکی از بدترین درهای انسان در طول عمر خود میباشد.برای نرم کردن لثه(نازک کردن پوست لثه) و جمع کردن عفونت باید یک برگه کتیرا را روی لثه قرار دهیم تا برای تخلیه عفونت درد زیادی را احساس نکنیم.