جو دوسر(یولاف)

خرید عمده جودوسر یا یولاف که نام دیگر آن است بیشتر برای مصارف آبجو سازی و همچنین فراوری آن به صورت جو دوسر دوسرپرک ،ساخت بیسکوییت و غذاهای رژیمی دیابتی به خاطر خواص بی نظیر آن برای انسان و یک مکمل بسیار عالی برای چهارپایان گران قیمت بخصوص اسبهای گران قیمت و خاص انجام میشود.خرید عمده جو دوسر به دلیل شیاهت زیاد آن با جوی معمولی ممکن است شما را به اشتباه بیاندازد.

پس قبل از خرید آن بهتر است یک آشنایی اجمالی با آن داشته باشیم تا تفاوت جوی دوسر با جو را بفهمیم و سپس به ملاکهای خرید جوی دوسر و عوامل تاثیر گذار روی قیمت آن را بررسی کنیم.

جو دوسر چیست؟

جو دوسر گیاهی با نام انگلیسی oatو بانام علمی  Avena sativa  از خانوادهgraminaceae (غلات) به خاطر خواص فراوان  توانسته جایگاه ویژه ای در میان غلات به خود اختاص دهید.از نامهای دیگر جو پیغمبری،شوفان،هرتمان و قرطمان میشود اشاره کرد.این گیاه یکساله  با ارتفاع حدود 40 ،50 سانتی متر تا یک متر بابرگهای کشیده و بلند مثل گندم است.بذر ها به صورت خوشه ای  و سنبله شکل درون غلافی موشکی  و سرآن دارای کرکهای مویی شکل است.

 

و در اکثر مناطق به صورت خودرو و علف هرز میرویند که قالبا بذرها نارس میباشد.بیشترین آمار کشت این بذر کشور روسیه ،اکراین و هند است.البته در 10 سال اخیر در کشور ما هم درحال توسعه این بذر هستند و کم و بیش محصول قابل توجهی هم برداشت میشود.کشت این بذردوفصل بهاره و پایزه انجام میشود.

اجزاشیمیایی جو دوسر:

جو دوسر حاوی ویتامینهای گروه ب ،اسیدهای چرب ،پروتیین،ماده ضد دیابت( beta glucan ) است و مانند بقیه غلات گلوتن ندارد.طبیعت این بذر معتدل است

فروش عمده جو دوسر(یولاف):

فروش عمده جو دوسر بیشتر در کشورهای روسیه،اکراین و هند با بالاترین آمار تولید سالیانه ،به کشورهای اروپایی و آمریکا و آسیا انجام میگیرد.جو دوسر بیشتر غذای اسب بوده و کم کم جای خود را در خوراک  و برنامه غذایی انسان باز کرده.فروش این محصول قالبا در دست  تولیدکنندگان خوراک دام و طیور بوده و کم کم با توجه به آشکار شدن خواص آن ،در عطاری ها و کارخانجات ماشعیر سازی و حتی نانوایی ها مرسوم شده.

بازار جو دوسر

شرکتهای تولید آبجو اخیرا از یولاف  در بحث آبجو سازی هم استفاده میکنند و بانامهای جو دوسر و بلک به بازار عرضه میکنند و سهم قابل توجهی را اخریا در خرید و فروش این محصول ایفا میکنند.کارخانجات غلات هم کم کم با فراوری این محصول توانستند یکی دیگر از کسانی باشند که به این بذر روی آورده و محصولاتی همچون پرک جو دوسر و آرد جو دوسر را به بازار عرضه کنند.جو دوسر توسط دستگاهای مخصوص پوست کنده میشوند که به اصطلاح سبوس گیری میشوند و سپس به پرک جو دوسر تبدیل میشوند.

قیمت خرید سبوس جو دوسر

سبوس جو دوسر  هم برای مصارف انسانی و هم برای تهیه خوراک دام بازار پر رونقی دارد.سبوس آن به دلایل خواص زیاد برای استفاده در پخم نان و تهیه نان کامل مهم ترین بازار هدف فروشآن به شمار می آید.

تفاوت جو دوسر ایرانی و خارجی

جودوسر ایرانی دارای ظاهر کدر تر و قطور تری نسبت به گونه های خارجی آن است و از نظر اندازه قطور تر و پر مغز تر است.با توجه به بحث کمبود دستگاهای فراوری این بذر در کشور بیشتر واردات محصولات فراوری این بذر مرسوم است و محصولات کشو ما قالبا به صورت خام خرید و فروش میشوند.

خرید جو دوسر(یولاف):

خرید جو دوسر در سالهای اخیر نسبتا رو به رشد بوده چرا که خواص متعدد این محصول نسبت به جوی معمولی شناخته تر شده و باعث شده در سبد خانوار ها مخصوصا افراد گیاه خوار جایگاه ویژه ای باز کند.

هنگام خرید عمده جو دوسر نکاتی وجود دارند که قیمت این بذر را تحت الشعا قرارمیدهند که به آن اشاره میکنیم:

1)درصد خالص بودن محصول:

زمانی که محصول در حال برداشت است و وسیله برداشت کمباین است باعث میشود بذور دیگری همچون گندم و جو با این محصول مخلوط شده و به همراه آن کیسه میشوند.از آنجایی که قیمت جو و کندم از یولاف ارزانتر است لذا درصد مخلوط شده با محصول از اهمیت بالایی برخوردار است.

2)پوکی و نارس بودن محصول:

هنگام خرید عمده جو دوسر باید دقت کنیم که بذرهای پوک و نارس حجم زیادی از بار را نگرفته باشند.چرا که مغز این بذر بیشتر اهمیت دارد تا سبوس آن.لذا برای تست آن میتوان چند دانه از آن را مانند تخمه مصرف کنیم تا از پر مغز بودن آن مطمن شویم.

3)میزان رطوبت بار:

این امر فقط در زمان برداشت این محصول مهم است و اگر بذر را تازه خرید کنیم ممکن است کم باری را تجربه کنیم.البته این در بارهای ایرانی بیشتر اتفاق می افتد و بارهای خارجی به دلیل زمان حمل از مبدا و قزنطینه گمرکات کاملا خشک به مبدا می رسند.

بازار فروش جو دوسر:

یولاف بازارهای متفاوتی در دو دسته حیوانی و انسانی دارد.بیشترین بازار آن را خوراک اسب و دام میکنند.از آن جهت که برای اسب بسیار مفید بوده با گرفتن کنستانره و بلغور کردن این بذر غذای پر خاصیتی برای اسبهای گرانبها درست میشود و عمده بازار این بذر فعلا در دست تولید غذای دام است.

اما بازار انسانی آن هم هر روزه روبه افزایش است چرا که خاصیتهایی که تا به حال از آن اگاهی نداشته ایم و این موضوع به دلیل عدم وجود این محصول در بازار بوده.حال که این محصول در ایران رو به افزایش است و خواص بیشمار آن نسبت به مابقی غلات بیشتر است استقبال چشمگیری در استفاده از این بذر شده.

البته در اروپا و روسیه و آمریکا سالیان درازی است که از این بذر برای صبحانه(پرک جو دوسر) استفاده میشود.در حال حاضر بازار فروش جو دوسر در دستان روسیه و اکران است.و بیشترین بذر موجود در کشورماهم متعلق به این دوکشور است.

خرید عمده جو دوسر از کارخانه:

همانطور که گفته شد جو دور هم یکی از غلات است.پس کارخانه ای برای تولید آن ندارد.فقط محصولاتی که دارای ناخالصی همچون کاه یا ساقه هستند باید تمیز شوند.(البته بارهای وارداتی بسیار تمیز و سورت شده هستند).بارهای ایرانی برای تمیز شدن به کارگاهای بوجاری میروند و در کیسه های 25 تا 50 کیلویی بسته بندی میشوند.

کارخانه جو پرک کن هم برای تبدیل جو دوسر به جو پرک طی عملیات بخار زنی و سبوس گیری و پرک کننده گی این محصول را به صورت فله و بسته بندی ها ی مختلف به بازار عرضه میکنند.بعضی از شرکتهای فراوری با بسته بندی های کوچک 100 تا500 گرمی توانسته اند این محصول را به صورت آماده در اختیار عموم قرار دهند.

لذا کارخانه های پرک جو دوسر در ایران بسیار محدود هستند و کارهای بسیاری برای این محصول میتوان انجام داد.بذر های وارداتی که در تناژهای سنگین وارد ایران میشوند از طریق بنکداران بذر و عطاری ها در بازار عرضه میشوند.

قیمت جو دوسر:

قیمت جو دوسر در ایران به عواملی همچون واردات آن و میزان کشت آن بستگی دارد.بیشترین جو دوسر کشور ما وارداتی است.و محصول کشور ما به صورت خیلی کمی کشت میشود.پس طبیعیست قیمت جودوسر در گرو قیمت ارز و میزان واردات این محصول است.جو دوسر ایرانی به دلیل کیفیت بالایی که دارد از نظر اندازه کمی بزرگتر و گوشت دار تر از نمونه خارجی آن است و حدود 3 الی 5 هزار تومان از نمونه خارجی آن گران تراست.

از دیگر عوامل تاثیر گذار بروی قیمت میزان کشت این محصول در کشور است.اگر کشت این محصول در کشور بالا برود به دلیل زیاد بودن عرضه قیمت پایین می آید و اگر کشت کم باشد قیمت بالا می رود.این امر چندین سال است که باعث تغیر قیمت بوده که بعضی از سالها زیاد کشت میشود و برخی سالها به ندرت کشت میشود.واین امر تاثیر زیادی بروی قیمت آن میگذارد.

خرید عمده جو دوسر در اصفهان:

اصفهان به دلیل موقعیت جغرافیای مناسب توانسته به یکی از قطبهای خرید و فروش جو دوسر تبدیل شود.چرا که کشاورزان همجوار استان اصفهان این محصول را برای فروش به اصفهان میآورند و همچنین به دلیل هزینه های امکان ارسال این محصول به سرتاسر کشور آسان تر و دسترسی بیشتری به کشور دارد.

همچنین بارهای وارداتی به دلیل وجود کارخانه های مرتبط با این محصول در اصفهان  و بنکداران این محصول توانسته جای خود را برای فروش عمده جو دوسر باز کند.تیم عطاری اصفهان از به عنوان یکی از نمایندگان واردکننده این محصول میتواند در تامین این محصول به صورت تناژ و خرد و همچنین مشاوره در امور خرید و فروش این محصول و همچنین کشت این بذر  یاری رسان شما باشد.

بلغور جودوسر:

اصطلاح بلغور به معنای در هم شکسته و یا نیم کوب شده.غلات پس از پوست گیری (سبوس گیری) به 3 شکل فروخته میشوند.اولی همان غله پوست گرفته شده است.

دوم بلغور شده که برای طبخ و پخت بهتر کمی کوبیده و نیم اسیاب میشوند که به اصطلاح بلغور میگویند. و دسته سوم پرک شده که طی عملیات پرک به حالت ورقه نازک و پهن شده در میآید که برای خام خواری و پخت کم بسیار مورد استفاده قرار میگیرد.خواص این محصول  با این کار تغیری نمیکند و فقط کا را برای پخت و پز بیشتر میکند.

جو دوسر از کجا بخریم:

جو دوسر و محصولات مرتبط به دلیل اینکه حدودا دوبرابر قیمت جوی معمولی را دارد پس طبیعیست در آن تقلباتی شکل بگیرد.لذا قبل از خرید جو دوسر باید فرق آن را با جوی معمولی بدانیم که در تیتر بعدی توضیح میدهیم.بهتر است این محصول را از جاهای معتبر بازار،عطاریهای معتبر بازار و اگر خرید اینترنتی داشتیم از سایتهای معتبر خریداری کنیم.

بهترین راه برای خرید این محصول خرید حضوریست تا از کیفیت محصول اطمینان پیدا کنیم.اما اگر بنا بر هر دلیلی امکان خرید حضوری نداریم فقط از مارکهای معروف و قبل از آن از مغازه های معتبر خرید

تفاوت جودوسر با جو:

تمام این تفاوت را باید از شکل ظاهری فهمید.ما باید از شکل ظاهری جو که خود انواع مختلفی دارد داشته باشیم تا بتوانیم جو دوسر را تشخیص دهیم.اما بزرگترین اختلاف آنها سایز است.جو دوسر با قدری بلند تر و شیاری بزرگ تر از اول تا آخر بذر و همچنین قطر نازک آن نسبت به جو معمولی میتوان شناخت.برای تشخیص بهتر به این عکس دقت کنید.

خواص جو دوسر (یولاف):

جو دوسر برای دیابت:

بذر این این گیاه به خاطر داشتن beta glucan باعث تنظیم قند خود در افراد دیبابتی گرید 2 مشود.پس بهتر است این افراد این بذر را حال بهصورت دم کرده  و یا نان آن را در برنامه غذایی خود لحاظ کنند.

جو دوسر برای چاقی:

به خاطر کربوهیدرات فراوان و و داشتن ویتامینهای گروه ب بهترین غذا برای بدنسازان است.بهتر است آرد آن به همراه سبوس آن با کمی انجیر آسیاب شده و عسل صبحا در برنامه غذایی جای بگیرد.

جو دوسر برای صبحانه:

بهترین صبحانه از جو دوسر ،پرک آن با شیر و عسل است.که هم به چاقی  و عظله سازی کمک میکند و هم غذای کاملی برای کودکان است.

جو دوسر برای فشار خون:

در تحقیقات اخیر پزشکی ثابت شده که خوردن جودوسر بعداز غذا به تظیم کلسترول ldl و کاهش آن کمک زیادی میکند.